Hoyvamos a preparar una receta muy tradicional de la gastronomía catalana, el fricandó, a base de carne de ternera y setas. No es un plato con mucha complicación, al contrario, resulta fácil de preparar y para asegurarte el éxito utiliza una carne de calidad, prepara un buen sofrito y cuece lentamente.
Loincorporamos a la cazuela junto con el rape. Haremos una picada con los ajos, las almendras y el perejil y lo añadiremos a la cazuela cuando hierva ya la salsa. Añadimos las setas escurridas, la sal y la pimienta negra al gusto. Lo dejaremos hervir durante 15 minutos, con el fuego muy bajo. Lo iremos removiendo para que no se pegue

Añadimoslas setas a la ternera. Mientras tenemos el guiso cociendo poco a poco, tostamos los piñones en una cazuela sin aceite, con cuidado que no se quemen. Reservamos. Una vez el sofrito esté bien

1Per començar a fer el sofregit hem posat la ceba a la cassola, la pastanaga i dos grans d'all. Després hi hem afegit el farcellet d'herbes. 2.Mentrestant, salpebrem la vedella. La passem per farina i la fregim en una altra cassola. A part, fem bullir el brou. 3.Tallem el tomàquet i l'afegim al sofregit. Quan està ben cuit, hi aboquem un

Paso2. Cortamos la cebolla en trozos pequeños, picamos los dientes de ajo y el perejil y rallamos los tomates, reservamos todo. Paso 3. Salpimentamos la carne, la enharinamos y la doramos en aceite a fuego fuerte, agregamos el brandy que nos ayudará a que se haga rápido, una vez lista la apartamos de la olla y la reservamos en caliente.

Enharinalos filetes de ternera, que deben ser medianamente finos, de un grosor aprox. de 3-4 mm, fríelos ligeramente en sartén y pásalos a una cazuela baja y de buen diámetro. Reserva el aceite en la sartén. Paso 2. Corta en brunoise dos cebollas de Figueras en el mismo aceite usado para freír la carne. Cuando esté dorada añade un

Recetade fricandó de ternera paso a paso. Calienta una sartén grande con 6 cucharadas de aceite. Corta la carne en filetes finos, salpimiéntalos, pásalos por la harina, introdúcelos en la sartén y fríelos brevemente por los 2 lados. Retíralos y ponlos en una cazuela grande. Pela la cebolla, córtala en daditos, añádela a la sartén

Preparación Enharinar los filetes de carne, dorarlos en una cazuela de barro con un chorro de aceite. Reservar. En el mismo aceite, rehogamos la cebolla cortada en rodajas y, cuando esté dorada, incorporamos los tomates troceados y el laurel. Reducimos el fuego, agregamos la carne, las setas limpias, los piñones y el vino y salpimentar. FRICANDÓDE TERNERA. 800 g de contra de ternera en filetes de 1 cm. de grosor 3 cebolletas picadas 3 zanahorias picadas 4 dientes de ajo picados 1 hoja de laurel 1 ramita de romero 1 dl. de salsa de tomate 1 vaso de vino tinto 1 l. de caldo de carne o agua + pastilla de carne Harina Sal y pimienta. Además, VodVXJ.
  • 79vzd00bty.pages.dev/834
  • 79vzd00bty.pages.dev/326
  • 79vzd00bty.pages.dev/940
  • 79vzd00bty.pages.dev/272
  • 79vzd00bty.pages.dev/277
  • 79vzd00bty.pages.dev/336
  • 79vzd00bty.pages.dev/879
  • 79vzd00bty.pages.dev/355
  • 79vzd00bty.pages.dev/63
  • 79vzd00bty.pages.dev/510
  • 79vzd00bty.pages.dev/282
  • 79vzd00bty.pages.dev/667
  • 79vzd00bty.pages.dev/892
  • 79vzd00bty.pages.dev/660
  • 79vzd00bty.pages.dev/69

    • recepta de fricando de l avia